【사진 첨부 해설】
우시탄 기념품을 맛있게 구워 먹는 포인트!
& 우시탄에 맞는 시치미

우시탄 해동

이번에는 『후지사키 오리지널 센다이우 소탄』<소금 누구>를 조리해 보았습니다.
그럼 요리 시작!
※< 된장 누구>는 조리 된장이 직접 고기에 붙이지 않도록 < 된장 시트>를 사용하고 있습니다.굽기 전에 반드시 고기에서 < 된장 시트>를 빼고 구워 주세요.

구입했을 때는 냉동되어 있으므로, 완전히 해동해 주세요.해동이 충분하지 않으면 구키무라가 나와 버립니다. 가능한 한 드시는 전날에 냉장고로 옮겨 해동을 하고, 해동 후에는 가능한 한 서둘러 드셔 주세요.

우시탄을 굽다

그럼 구워 갑시다!
우시탄은 강한 불로 굽습니다.뜨거운 프라이팬에 최대한 훌쩍 기름을 붓고 한쪽면씩 구워줍니다.
맛있게 구워내는 요령은 강한 불로 표면을 가능한 한 빨리 구워서 굳히는 것입니다.이것에 의해 안의 육즙이 갇혀, 씹었을 때에 맛이 퍼집니다.
곧바로 돌려주고 싶은 기분을 억제하면서 강한 불로 여우 색이 될 때까지 굽습니다.
약한 불이면 육즙이 도망쳐 버립니다.
※< 된장 누구>은 태우기 쉽기 때문에 잘 돌려주면서 구워 주세요.

모듬는

구워진 한 장의 소탄을, 조각에 대해 수직으로 칼을 넣고 먹기 쉽도록 2~3장으로 잘라냅니다.커트하면 가게의 모듬에 가까워질 것 틀림없습니다!
※브랜드에 따라서는 미리 차단했습니다.
※맛이 붙어 있으므로 구운 후 그대로 드실 수 있습니다.
※취향에 칠미당신고나 폰초, 와사비를 붙여 주세요.
후지사키에서는 <우시탄>에 맞는 오리지날 칠미를 판매하고 있습니다.